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Bienvenue à l'Ana'Gram

Restaurant situé sur le Vieux Port de Pornic, vue sur le Château

Le restaurant a une situation privilégiée sur le port, face au château, il bénéficie en été d'une terrasse parmi les plus belles du Mole.

Dans un cadre chaleureux, Sacha et l'équipe de salle se concentrent sur le bien être des clients.

Entré comme cuisinier à l'hôtel du Rhône, un palace 5 étoiles à Genève, Antonio Batista en est ressorti chef de partie. Après avoir exercé sont talent dans divers restaurants de la région genevoise, il devient propriétaire d'une authentique brasserie semi-gastronomique et emblématique genevoise

pendant plus de 13années. 

Son credo : travailler de bons produits, privilégier le frais et le local.

L'accent est mis sur les légumes dans l'assiette, mais pas que...

Antonio prépare les poissons qu'il sait mettre en valeur et les viandes avec le beurre du chef, la spécialité maison, un beurre émulsionné. Il ne cache pas sa préférence pour le poisson qu'il aime cuire à la plancha et à l'unilatéral.

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Menu du Jour

PLAT DU JOUR - 21,50€

ENTRÉE - PLAT ou PLAT - DESSERT - 27,50€

ENTRÉE PLAT DESSERT - 35,00€

 

 


Tous les midis, hors week end.
Le menu est affiché le jour même au restaurant.

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La Carte de saison

Notre Chef - Antonio - & son équipe, travaillent des produits frais & locaux.

Notre Carte change au grès des saisons.

Les plats qui y sont indiqués peuvent variés en fonction des arrivages & des inspirations de la cuisine.

Laissez-vous transporter par la créativité du Chef & vivez une véritable exaltation des sens à l'Ana'Gram.

Entrées

  • LE SAUMON GRAVLAX  /    12,00 €
    Sur Focaccia Maison, Saumon Label Rouge Mariné par nos Soins, Crème Montée aux Herbes

  • LA RAVIOLE   /    12,00 €
    Raviole Farcie à l’effiloché de Canard, Consommé de Volaille

  • LA DORADE  /    12,00 €
    Tartare de Dorade Grise, Vinaigrette Passion, Ecume Iodée

  • RILLETTES DE POISSON MAISON    /    11,00 €
    Pickles et condiments, mesclun

Fruits de mer
Huîtres Creuses de la Bernerie en Retz n°3 (F. Moulin)

  • LES 6 HUITRES     /    12,00 €

  • LES 9 HUITRES     /    18,00 €

  • LES 12 HUITRES    /    24,00 €

Plats

  • LE POULPE    /    23,00 €
    Poulpe Rôti, Olives Kalamata, Tomates Cerises Basilic, Jambon Cru, Risotto Crémeux au Safran

  • LA LOTTE    /    23,00 €
    Basse Température, Bisque de Coques, Risotto Crémeux au Safran

  • LE TURBOT /    23,00 €
    Rôti à la Plancha, Beurre de Petits Pois et Verveine, Risotto Crémeux au Safran

  • LE CABILLAUD  /    23,00 €
    Au Lard de Guanciale, Risotto Crémeux au Safran

  • TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 180 gr    /    19,90 €
    Pommes fondantes, Salade de saison

     

  • LA MILANAISE DE VEAU /    23,00 €
    Entrecôte de Veau Panée à l'Anglaise, Compotée de Tomates, , Risotto Crémeux au Safran, Légumes de Saison

  • FILET DE BOEUF, (VBF), BEURRE DU CHEF OU SAUCE POIVRE VERT    /    30,00 €
    Pommes Fondantes, Légumes Rôtis
    ​​

POUR LES VÉGÉTARIENS...
En tenant compte des produits de saison disponibles sur le marché et de l’inspiration de notre chef, nous vous invitons à nous faire
confiance pour vous offrir une expérience culinaire végétale unique.

35€ Entrée Plat Dessert
27,50€ Entrée Plat ou Plat Dessert
21,50€ Plat seul

Fromages & Desserts

  • Assiette de Fromages Affinés Maison Bellevaire    /    9,90 €

  • LA TARTELETTE AUX FRAISES  /    12,00 €
    Crème Pâtissière Fumée au Thym

  • LE SOUFFLÉ AU CHOCOLAT VALRHONA 70%    /    12,00 €
    Crème glacée à la cacahuète. SANS GLUTEN
     

  • LE DOME VANILLE /    12,00 €
    Insert Caramel Beurre Salé, Sablé Breton Chocolat Valrhona 70%

  • LE PARIS BREST  /    12,00 €
    Crème et Eclats de Pistache

  • L'OPERA / 12,00€
    Biscuit Joconde, ganache au café de la Brûlerie de Pornic

  • GLACES ET SORBETS DE NOTRE MAITRE ARTISAN ANTOLIN

    1 boule : 3,60€ 2 boules : 7,00€ 3 boules : 10,50€

    Les glaces : Vanille, Chocolat, Café, Caramel Beurre Salé, Noix de Coco, Rhum raisin
    Les sorbets : Fraise, Citron, mangue, Passion

- Réservation uniquement par téléphone au 02 40 82 51 25 -

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Lundi :        FERME

Mardi :       12h15 - 14h15    19h00 - 21h30

Mercredi :   12h15 - 14h15    19h00 - 21h30

Jeudi :        12h15 - 14h15    19h00 - 21h30  

Vendredi :   12h15 - 14h15    19h00 - 21h30

Samedi :    12h15 - 14h15    19h00 - 21h30

Dimanche : 12h15 - 14h15    19h00 - 21h30

DU 1ER JUIN AU 31 AOUT 2025

Restaurant L'Ana'Gram

70 Quai Leray 44210 Pornic

Tel : 02 40 82 51 25

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