Menu Ana'Gram - 41€ -
Entrées
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LE MAQUEREAU
En Gravlax et Fumé, Accompagné d’une Fricassée de Champignons, Mousseline de Légumes de saison.
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LE THON ROUGE DE LIGNE
Tartare de Thon Rouge de Ligne, Mariné à l'Asiatique, Crème de Burrata au Poivre de Timut
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RILLETTES DE POISSON MAISON
Pickles et condiments, Mesclun
Plats
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LE SUPREME DE POULET NOIR DE CHALLANS
Jus Court à la Verveine et Beurre de Coeur de Courgettes,Mousseline de Patates Douces Safranée.
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LE MERLU
Rôti, Moules de la Plaine, Gnocchi Maison
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TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 180 gr
Pommes fondantes, Salade de saison
Fromages & Desserts
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LA TARTELETTE AUX FIGUES ET ROMARIN
Compote de Figues, Ganache au Romarin.
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LE FEUILLE A FEUILLE VANILLE CARAMEL
Ganache Vanille, Caramel, Beurre Salé, Feuilleté Caramel.
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LE CARPACCIO DE POIRES ET PRUNES POCHEES
Poire Pochée au Vin Chaud, Compotée de Prunes.
- Réservation par téléphone au 02 40 82 51 25 -
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