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Menu Ana'Gram - 44€ -
Entrées
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L'AUMONIERE
Farce à la Langoustine, Beurre Blanc aux Herbes
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LE SAUMON
En Gravlax, Mariné à la Betterave, Oeuf Parfait et Sauce Hollandaise
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RILLETTES DE POISSON MAISON
Pickles et condiments, Mesclun
Plats
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LE PALERON DE VEAU Confit,
Escalope de Foie Gras Poêlée, Mousseline de Patates Douce Violette et Légumes Racines
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LE CABILLAUD
A A la plancha, Bisque de Crevettes Bouquet, Mousseline de Patates Douce Violette et Légumes Racines
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TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU 180 gr
Pommes fondantes, Salade de saison
Fromages & Desserts
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LE CHEESECAKE A LA FEVE DE TONKA
Biscuit “Petit LU”, Pécan, Caramel Beurre Salé.
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LE BISCUIT STREUSEL A LA NOISETTE
Crème au Citron Combava, Coulant de Kiwi à la Sauge
- Réservation par téléphone au 02 40 82 51 25 -
Une image vaut mille mots
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